芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。
藜麦是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸、钙、镁等矿物质，具有增强免疫力、调节内分泌等作用。
小米有滋阴养血，健脾和胃，补益虚损的功效。
取藜麦50克淘洗干净，用清水浸泡1小时。
准备食材。泡好的藜麦、小米、芋头。
把芋头切成小块，如图所示。
把藜麦放入锅中，加入淘洗好的小米，加入切成小块的芋头。
加入适量的清水，开火开始熬制，先大火烧开，再转小火熬制。熬制过程中记着要搅动几次，以免粘锅。
熬制半小时就可以了，好喝有营养的芋头藜麦小米粥就做好了。
成品！
在熬制的时候一定要搅动几次，否则会粘锅底的奥！