苦瓜鸡蛋饼

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   选中等大小的苦瓜1根，洗净表面，纵向切成两半，用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽，注意：里边的白瓤瓤尽量去干净，否则会更苦

2. 第2步.

   取半个苦瓜，斜刀切成薄厚均等的片

3. 第3步.

   切好的苦瓜片，加少许盐和水浸泡3-5分钟，再用清水过两遍，这样苦瓜没那么苦，实际上，我从来不会洗，都是直接切碎，与蛋液搅拌均匀后，煎（怕苦就不吃苦瓜呗）

4. 第4步.

   再切成丁，大人吃的话，切地稍大点可以，小孩吃，就切地碎些，这样他不会嫌苦

5. 第5步.

   鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点点生抽，将蛋液搅打均匀

6. 第6步.

   苦瓜碎倒入蛋液中

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   锅中加入适量食用油，油热后，倒入苦瓜蛋液，此时改为中🔥或中小🔥

9. 第9步.

   大约煎2分钟，表面的蛋液大部分都凝固了，蛋液的边沿呈微黄色

10. 第10步.

    用锅铲把蛋饼翻面，下铲轻点，别把蛋饼铲碎了，煎1分钟

11. 第11步.

    翻面，很棒吧？可以出锅了

12. 第12步.

    切成4块或者8块，你说了算