蒜香蒸茄子

蒜香蒸茄子的做法步骤

1. 第1步.

   紫皮茄子一个。洗净，去蒂。不用削皮。

2. 第2步.

   切成长度大约相等的小条。上锅蒸熟。用筷子插一下，能插透就是熟了。

3. 第3步.

   蒸熟后打开盖子自然冷却。等放凉后整齐的码入盘中。

4. 第4步.

   开始做凉拌汁。先用蒜臼子捣点蒜泥，再切一个小米辣。

5. 第5步.

   炒锅内放油，放十来粒花椒炸一炸，然后把花椒粒捞出扔掉。这时候油温很高了，关火

6. 第6步.

   把蒜泥倒进去，热油爆香。

7. 第7步.

   把蒜泥盛到一个碗里，加生抽，米醋，香油，盐，鸡精，白胡椒粉。搅拌均匀。

8. 第8步.

   把调好的凉拌汁浇在茄子表面，撒葱花点缀。宴客的话为了美观可以先不拌，吃的时候再拌。

9. 第9步.

   成品图。

10. 第10步.

    我搭配了烟熏豆皮肉卷。红糖馒头做午餐。烟熏豆皮肉卷的做法可以在我的其他食谱中找到。