粽子(猪肉咸粽)

粽子(猪肉咸粽)的做法
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粽子(猪肉咸粽)的做法说明

可甜可盐都粽子,我都喜欢😄
此方子可包拳头大小30个左右(我包的比较小)
大家注意一下哈!!!
配方里用的是喝汤的白瓷勺,不是网红那个大金勺(大金勺太大了)
小勺就是一般吃甜品的那种~~~~

粽子(猪肉咸粽)的食材和调料

粽叶70片
精品前尖或梅花肉800克
糯米(长、圆都行)2000克
腌肉调料:
生抽10勺
老抽5勺
蚝油6勺
五香粉1小勺
白胡椒粉1小勺
1小勺
1勺(可不加)
适量
腌米调料
生抽10勺
老抽2勺
2小勺
2小勺

粽子(猪肉咸粽)的做法步骤

  1. 第1步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第1步

    肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点

  2. 第2步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第2步

    抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

  3. 第3步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第3步

    第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时

  4. 第4步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第4步

    接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶

  5. 第5步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第5步

    底部就是这个样子滴……(可以防止漏米)

  6. 第6步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第6步

    底部填入一勺糯米,然后再放上肉

  7. 第7步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第7步

    最后上面再铺上两勺糯米

  8. 第8步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第8步

    大拇指和中指往里夹一下,夹出个角来

  9. 第9步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第9步

    另一只手把另一侧叶子盖上,左手的大拇指和中指把叶子捏住

  10. 第10步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第10步

    右手把多余的叶子向里折

  11. 第11步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第11步

    最后用绳子扎好,电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

  12. 第12步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第12步

    美味可口的粽子就好啦

  13. 第13步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第13步

    有没有想吃的🤔

  14. 第14步.粽子(猪肉咸粽)的做法步骤 第14步

    来来来~~~小可爱们,你们要的勺子对比图来喽~~~左边是白瓷勺,右边是小木勺

小贴士

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后,把内胆拿出来,等水凉了再把粽子捞出来,这样味道也会更浓郁一些

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