棋格蛋糕卷

棋格蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先画个模版。蛋黄蛋清分开

2. 第2步.

   模版放在最底层，顶层要垫油纸

3. 第3步.

   可可粉加适量开水，能化开即可。备用

4. 第4步.

   牛奶，玉米油，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入细砂糖，搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低粉，搅拌均匀

7. 第7步.

   倒入蛋黄，搅拌均匀

8. 第8步.

   滴香草精，搅拌均匀

9. 第9步.

   好了。备用

10. 第10步.

    蛋清快速打发到出大泡泡，挤个柠檬汁，糖分3次倒入

11. 第11步.

    打发到泡泡小了，再倒入糖

12. 第12步.

    打发到有纹路了，再倒入剩余的糖

13. 第13步.

    打到湿性打发，有大弯钩即可

14. 第14步.

    蛋清1/3量捞到蛋黄，翻拌均匀，翻拌！

15. 第15步.

    1、蛋黄倒入到蛋清，翻拌均匀！ 2、预热烤箱上下火160度

16. 第16步.

    蛋糕糊倒入一勺到可可粉，大概30克够了。

17. 第17步.

    翻拌均匀，准备裱花袋，动作要快

18. 第18步.

    倒入到裱花袋里，开始画画了

19. 第19步.

    一

20. 第20步.

    二

21. 第21步.

    三，视频Demo：先画网格，然后填色，再利用裱花袋补洞，补的时候不用再挤可可酱了，挫一挫就填满了。

22. 第22步.

    中层上下火160度烤1.5分钟

23. 第23步.

    拷完即可拿出来。烤箱不要关继续开着！

24. 第24步.

    倒入蛋糕糊

25. 第25步.

    用刮板辅助，铺平。震一下，再理一理

26. 第26步.

    中层上下火160度烤25分钟。

27. 第27步.

    淡奶油，糖，盐倒入到盆里。奥利奥1个半（3片黑圈）放塑料袋，用擀面杖压碎

28. 第28步.

    淡奶油快速打发到硬状（电动打蛋器大概4分钟左右），放入奥利奥碎

29. 第29步.

    翻拌均匀。放冷藏备用

30. 第30步.

    拷完咯，从烤盘移到晾网。我们要做毛巾面所以我们要倒扣放凉

31. 第31步.

    先垫油纸，倒扣，从烤盘移出来，蛋糕的油纸撕掉

32. 第32步.

    不是很烫了，还有余热（不要凉透），用油纸再翻一面。你要提前看好哪一面比较漂亮

33. 第33步.

    淡奶油涂平，蛋糕左侧部分（也就是漂亮部分）多涂点奶油

34. 第34步.

    卷起来，这次我们想要的效果是卷后奶油集中在中间，所以不用卷很多圈，卷1/3过去就可以了。看图。放冷藏定型再切

35. 第35步.

    卷起来Demo

36. 第36步.

    弄好了。漂亮，有可可粉苦苦的味道，淡奶油咸味，蛋糕甜味，味道不错啥都有，很平均。配茶吃

37. 第37步.

    切了。带走