蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）

蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，把蛋白蛋黄分别分离在两个干净无油无水的打蛋盆里。

2. 第2步.

   把蛋黄搅拌均匀，依次放入油、牛奶、10克白糖搅拌。

3. 第3步.

   用滤筛把面粉和淀粉过滤到蛋黄盆里。

4. 第4步.

   用打蛋器呈Z字形将面粉打匀至没有颗粒状，注意不要画圈。打好后放置一边备用。

5. 第5步.

   开始打蛋白，在蛋白液里滴几滴醋，去腥。再用电动打蛋器打发蛋白，打成有小气泡后，把50克白糖分三次加入蛋白里进行打发。

6. 第6步.

   最后打成这样就可以了。

7. 第7步.

   用硅胶刮刀铲一部分打发的蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。

8. 第8步.

   翻拌均匀后将面糊都倒入打发的蛋白里

9. 第9步.

   翻拌好后将鸡蛋面糊从高处倒入6寸威风蛋糕磨具中，盖上保鲜膜，底部包上锡皮纸，防止水蒸气进入磨具里。把磨具从高处往下落，为了把表面的气泡震没了。

10. 第10步.

    放入之前预热的蒸锅里，上气后中火蒸25分钟，时间到不要马上揭盖，需要闷上5分钟，再拿出等待冷却脱模。

11. 第11步.

    时间到，蒸好了的蛋糕。

12. 第12步.

    趁热在上面盖上撒粉模。

13. 第13步.

    撒上可可粉。

14. 第14步.

    成功把花纹印在了蛋糕上。是不是很不错😃

15. 第15步.

    脱模放在冷却晾网上等待冷却。

16. 第16步.

    很松软的蒸蛋糕。赶紧也试着做一个，蒸出来的，吃了不上火🔥