桃花酥

桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   材料水油皮的所有材料，先液体后粉类，加入面包机，揉面一个程序20分钟

2. 第2步.

   水油皮揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

3. 第3步.

   把材料B油酥皮的所有材料混合均匀

4. 第4步.

   刮刀切拌成油酥

5. 第5步.

   盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟

6. 第6步.

   把馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用

7. 第7步.

   油酥也平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜备用

8. 第8步.

   松弛好的水油皮，平均分成12份滚圆，备用，盖保鲜膜

9. 第9步.

   取一个水油皮按扁擀成圆形

10. 第10步.

    放一个油酥，包好

11. 第11步.

    收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥

12. 第12步.

    搓圆

13. 第13步.

    收口向下，依次包好

14. 第14步.

    取出一个，用手掌压扁

15. 第15步.

    擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状

16. 第16步.

    从上往下卷起

17. 第17步.

    卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛 20分钟

18. 第18步.

    取出一个，压扁

19. 第19步.

    重复擀卷，擀成牛舌型

20. 第20步.

    还是从上往下卷起

21. 第21步.

    卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热

22. 第22步.

    松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下

23. 第23步.

    把两个边向上翻起来，再用手掌按压平

24. 第24步.

    用擀面杖擀圆

25. 第25步.

    把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅

26. 第26步.

    搓圆

27. 第27步.

    收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平

28. 第28步.

    用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重

29. 第29步.

    把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感

30. 第30步.

    放烤盘里，在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻

31. 第31步.

    放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟

32. 第32步.

    出炉

33. 第33步.

    成品

34. 第34步.

    成品