这是一个不需要豆瓣酱的日式麻婆豆腐的简易食谱。非常方便快手，味道也很浓郁。
日文原文在最后，需要的话请翻到最后。
【1茶匙大约5g，1大勺大约15g，可根据口味增减
【我很讨厌“适量”菜谱，即使跟着去做依然可能做出难吃的料理。写“适量”食谱的人只是在满足自己的炫耀欲和强调自己的存在感罢了？
由己及人，所以我会把g数精确。
（推荐买调料套勺，可以省去很多称重的麻烦）
| 木绵豆腐 | 2盒（约300-400g）切成3cm左右的方块 |
| 猪肉 | 100克 |
| 长葱 | 半根（切碎） |
| 生姜 | 磨碎后1茶匙（5g） |
| 大蒜 | 磨碎后1茶匙 |
| 酒 | 1大勺（15ml） |
| 味增酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 水 | 200ml |
| 鸡高汤粉 | 1茶匙（5g） |
| 水淀粉 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
做一锅水，煮沸后下入豆腐，煮1-2分钟后放到竹筐上放凉。
平底锅内放入芝麻油一大勺（别的油也可以），小火加热，油热后加入生姜大蒜翻炒，炒出香味后放入猪肉末，中火煸炒。
肉的颜色变深后，加入酒，酱油，辣椒粉，味噌，搅拌均匀后倒入大葱，快熟炒匀。
把准备好的鸡高汤粉加入准备好的水中，然后倒入锅中。水开后小火煮三分钟。
关火。倒入调好的水淀粉，搅拌均匀。再次小火加热至粘稠。最后浇上辣椒油就完成了。
日文参考
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