意式脆饼，特指发源于意大利的一种经过两次烘焙的饼干。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬。用来搭配咖啡或者茶，都是很不错的选择。浩二做的这两款纯素的脆饼，没有传统意式脆饼那么坚硬，吃起来是很酥脆的口感。
脆饼的做法简单，也不会用到什么特殊食材，很适合在家制作。下面每个配方可以做8-10块饼干。这两个配方里的坚果可以随意更换，也可以加入杏仁粉、黑麦粉、可可粉、抹茶粉等不同的粉类来调味。建议大家第一次跟着食谱来做，后面就可以根据自己的口味和喜好对食谱做出更改了。希望大家多多尝试不同的搭配，创造出专属于自己的的意式脆饼。
做出了好味道的脆饼请记得来【交作业】和大家一起分享哦(●'◡'●)
把芥花油、枫糖浆、橙汁倒入一个盆内，用打蛋器或均质机打到各种材料充分混合，无油水分离现象。
把泡打粉和低筋粉混合过筛后加入到上一步的材料中，然后搅拌到无干粉状态即可。
然后加入各种果料（开心果、蔓越莓），搅拌均匀。
给烤盘上垫上油纸，手上粘一层面粉后把面团放到烤盘上，整形成宽5cm，高2cm的长方形面团。
烤箱上下火预热到170℃，烤25分钟。
到时间后，取出晾凉，然后把饼干切成1cm厚的片状。
把切好的饼干平放在烤盘上，上下火170℃烤20分钟。
饼干放凉后就可以密封保存了。（关注公众号“好好儿”，最近会抽奖送出两盒脆饼哦。）
1.这款饼干要烤两次，第一次的烘烤是为了能然饼干更容易切片。
2.饼干烤好后需彻底放凉了才能密封保存。密封常温保存可以存放十天左右。