麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   葱、蒜、姜切沫，姜切尽量碎；豆腐切小块；豆豉和豆瓣酱混合切碎

2. 第2步.

   热油锅开小火，下姜蒜花椒和豆豉豆瓣酱炒出红油后下肉末黄酒炒散后加水。（不吃姜的可以在下豆瓣酱前把花椒粒和姜沫捞出锅）

3. 第3步.

   加豆腐块，加水满过豆腐，加酱油盐一点点醋等直到合适。慢慢用锅铲背推动豆腐，保证豆腐与酱汁混合着色。

4. 第4步.

   盖锅盖小火烹煮，大约10分钟左右。

5. 第5步.

   加一点点糖提鲜，加淀粉水大火收干汤汁。撒葱花和花椒粉。开啃。