【绵软软de电饭锅蛋糕】第1次就成功哒👉炒鸡好吃de彤小宝鸭鸭蛋糕

【绵软软de电饭锅蛋糕】第1次就成功哒👉炒鸡好吃de彤小宝鸭鸭蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   ⭐️主材，面粉一定是低筋的哦

2. 第2步.

   奶锅一个，加入鲜牛奶50克，玉米油45克；

3. 第3步.

   小火搅拌至烧开全冒泡后关火，放置一边凉5分钟；面盆A一个，筛入60克低筋面粉，倒入刚刚做好的微烫的油奶液，用硅胶刮刀Z字碾匀，动作轻柔，至无面粉颗粒时静置放凉；

4. 第4步.

   蛋黄蛋白分离：取无水无油面盆B 1个，小碗2个。

5. 第5步.

   用小碗的好处是，避免打鸡蛋过程中蛋黄破裂，蛋黄参杂进蛋清里，蛋清一定要纯蛋清无蛋黄的。如若1个鸡蛋有失误，换碗即可。分离成功1个，就倒1次蛋清液进面盆B，共5次； PS：鸡蛋新鲜，且技术杠杠者直接用面盆即可。

6. 第6步.

   分离完成后，面盆A面糊已凉，则倒入3个蛋黄用硅胶刮刀Z字碾匀，记住动作轻柔哦；低筋面粉用力搅拌会起筋呢； PS：面粉糊一定要在蛋清打发前完成，最后打发蛋清，这样避免蛋清打发放置时间过长；

7. 第7步.

   5个鸡蛋的蛋清液；

8. 第8步.

   蛋清打发：准备柠檬1个，白砂糖55克，面盆B蛋清中加入几滴柠檬汁；

9. 第9步.

   电动打蛋器开始打发，白砂糖分3次加入打发的蛋清中；

10. 第10步.

    至蛋清打发到提起打蛋器，挂尖不倒即可；

11. 第11步.

    混合成蛋糕液：将面盆B中打发好的蛋清分3次加入面盆A中；

12. 第12步.

    轻柔上下搅拌均匀；

13. 第13步.

    电饭锅倒入蛋糕液；

14. 第14步.

    选择cake档；

15. 第15步.

    60分钟完成；

16. 第16步.

    取喜欢的模具压制出来就好；

17. 第17步.

    完成✅