超级下饭的一道菜！以前只在饭馆里点，现在自己学会了，想吃的时候就做！
没有称过红苕粉的重量，一般就是这么一小把。先用剪刀剪短，然后在一锅中烧开水，将粉条倒入即关火。浸泡，待水凉了，捞出沥干水份。
姜蒜切末，碎肉备用。
温油下姜蒜末，放碎肉炒散至微微变白。
加入一勺郫县豆瓣酱，炒散后加入少许清水，将粉条倒入，放盐调味，盖上锅盖（中火）焖煮片刻。
待收汁差不多了，就可起锅装盘，撒上葱花，一道超级美味的下饭菜就做好了！
1、一定要开水下粉条浸泡，不然粉条不易熟。
2、锅中加水煮时，水不宜多。如果不小心加多了水，可在起锅前勾芡收汁。
3、用这种粗的红苕粉比细的豌豆粉做出来更好吃，个人觉得哈！