红薯拔丝

红薯拔丝的做法步骤

1. 第1步.

   1.红薯切滚刀块（这次买的红薯小一些切条有些浪费）

2. 第2步.

   2.红薯清水冲下，沥水（不用完全沥干，沥的太干后面不容易挂上面粉。）

3. 第3步.

   3.红薯放容器里边撒面粉边翻拌（让红薯表面沾上薄薄一层面粉就可以啦）

4. 第4步.

   4.锅里放适量的食用油，加热油温七成把红薯放入，炸至表面变色，变脆然后捞起来控油。（需要炸两遍）

5. 第5步.

   5.锅内加水和糖，中火不停搅拌（顺时针、逆时针看个人喜好）油锅加热油温到89成把红薯炸第二遍捞起控油。

6. 第6步.

   6.糖水搅拌至开始变色，继续搅拌5秒左右，关火下红薯翻炒出锅装盘撒少许白芝麻。（装拔丝的盘子擦些油这样就不会沾盘子了）