焦糖巧克力塔

焦糖巧克力塔的做法步骤

1. 第1步.

   塔皮

2. 第2步.

   低粉160g、黄油80g、榛子粉25g、盐1g、全蛋液33g 常温软化搅均匀。

3. 第3步.

   融合

4. 第4步.

   隔纸 擀平0.5厚

5. 第5步.

   分步弄好饼底.饼边 剩下的可以烤成酥粒

6. 第6步.

   淡奶油70g

7. 第7步.

   煮开保温备用

8. 第8步.

   糖40g 葡萄糖15g 中小火煮至焦糖色匀速冲入以上部分 煮至浓稠状

9. 第9步.

   冲入煮至浓稠

10. 第10步.

    黄油20g加入以上部分化开备用

11. 第11步.

    装入裱花袋

12. 第12步.

    法式榛子奶油

13. 第13步.

    糖粉60g 黄油60g 常温软化打均匀

14. 第14步.

    均匀

15. 第15步.

    全蛋液50g搅匀

16. 第16步.

    榛子粉 60g 低粉10g过筛分次加入拌匀

17. 第17步.

    拌

18. 第18步.

    倒入裱花袋

19. 第19步.

    挤到烤好的饼底里

20. 第20步.

    香蕉切片 铺上 入烤箱 170/170 烤25-35分钟

21. 第21步.

    烤完

22. 第22步.

    挤焦糖酱

23. 第23步.

    奶油装饰