我的工作是可以不用坐班 所以很多工作都需要在家里完成 工作量大又急的时候 根本没有时间守着炉灶烧菜 为了再忙也能吃上饭 便久不久的炖上一锅各种肉 用密封性能好的保鲜盒分装后放冰箱里 饿了取一份出来 配上一盒那种韩国的速食米饭 蒸烤箱里蒸个六七分钟就是一餐 总是好过叫外卖的。。。这个炖脊骨是其中一种 土豆基本上是标配 我喜欢豆类食品 所以加了油豆腐泡 不加葱段是因为加了后不耐存放。。这样一锅按照我的量大约可以吃三餐 尽量在三天内吃完。之所以说懒人版 是炖的时候几乎不用守着 中途去加一次土豆豆腐泡就好了 不耽误多少工作。做的时候没想着 所以没有分解图 用半成品和成品图代替了。
超市切好的脊骨一盒洗净泡水几次去掉一些血水……既是懒人版 当然就不用汆水了……土豆去皮切块泡在水里 豆腐块切三角备用
脊骨和冷水一起入锅 水完全没过脊骨还要高出一两公分为宜……开火煮 加入姜片 加入一勺辣酱在水中搅散 加入辣白菜 盖上锅盖大火烧开后转中小火炖个二三十分钟 设置好定时器就可以去继续工作
等定时器叫唤了 就回来加入土豆豆腐泡和辣椒 接着炖至土豆绵软 脊骨一夹就差不多骨肉分离就OK了。
土豆加进去后最好用筷子翻到汤汁里去泡着炖 豆腐泡倒是不需要的