
选虾一般选个头适中的,
大虾适合油焖小虾入味
皮皮虾在最后一排爪多出来一个小爪的就是公的,没有就是母的。
| 盐汪子虾 | 1斤 |
| 螃蟹 | 2斤 |

渤海湾盛产的海红爪大壳厚,一斤三只的基本上蒸20-25分钟

皮皮虾天津本地黄爪,肉嫩甜。基本上8-12分钟

汪子虾,基本上5-7分钟

这种贝类基本上3-5分钟壳开口就可以。

蘸料 1,蒸鱼豉油或者日式酱油加芥末 2,三合油可以用姜末加酱油少许醋,海鲜是凉性,吃点姜可以中和一下 但是,我就是喜欢原汁原味,用我介绍的方法,几分钟一斤就没了。

吃完壳还是完整的,参照我写的吃虾方法