2个鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆里，加入50克白糖和数滴柠檬汁或白醋。
搅打至画8字不易消失，最后一分钟需要沿盆壁慢慢低速整理气泡，这样打出的蛋清糊才更细腻稳定，也一定不要打过了。
筛入55克低筋面粉翻拌均匀。
取1/3拌好的面糊进另一个盆里，加入30克玉米油轻而快地翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回打蛋盆剩余的面糊里翻拌均匀，注意一定是翻拌手法，手法不对会很容易消泡。
将面糊倒入模具纸杯中，八分满就行，匀着分的话刚好九个纸杯装满，我前面几个纸杯装得太满就只装了八个纸杯。
放进预热好的烤箱中层175℃上下火约25分钟。
观查到涨至最高点有回落后再加烤两三分钟即可出炉。
个个漂亮！
每个烤箱都会有温差，请根据各自烤箱脾气灵活调节温度。