爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜
刚学做菜的时候，就很喜欢做它
因为简单又下饭
开始学的时候炒出来总是水水的
现在炒出来就是焦香四溢
方法很简单，现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜
大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用
干辣椒切段，蒜切片️
锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️
大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀
出锅，完成
1、大头菜一定要沥干水分，这样才能炒出焦香味
2️、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，别糊了影响口感，后来炒大头菜的时候要全程大火️
3、这道菜一定要放糖，会让这道菜比原来好吃100倍