今天碰到乌头打折。3.99刀1kg。买回来还发现大肚带鱼籽的！开心！可一点儿也不能浪费～
乌头鱼洗净。
取锤、鱼肝（鱼肝另外泡水去血水）、鱼籽、鱼头、鱼腩。滴上适量米酒去腥。备用。
鱼骨、鱼锤、鲜香菇加姜片和一勺米酒。冷水下锅。小火煮二十分钟。
鱼子温油下不粘锅。小火煎香两面。
鱼肝煎底。
进烤箱140度十五分钟。
把鱼汤过滤后下锅煮粥。
粥煮好后加盐调味。放鱼头进去再煮八分钟。焖熟鱼头。
鱼腩用开水烫三分钟泡熟。
鱼汤粥进砂锅。放入鱼头、鱼腩、鱼锤、鲜香菇。撒上葱花和红葱头酥。滴一点香油。再咕嘟嘟一会儿～鱼肝鱼腩摆盘。嗒哒～一点儿都不浪费～
1、两边鱼头我片下来速冻以后吃～
2、鱼肝味道比较重。要另外煎。不然和鱼籽串味了。
3、煎鱼籽要小火小心慢慢煎。别破了。
4、鱼腩用泡的。嫩。
5、头、肚、骨、肝、蛋都用了。完全不浪费。