这个道菜是从一位晒陈皮的大妈那学来的。她家年年晒陈皮，也会用陈皮来做各种美食，陈皮不光气味清新而且还有非常不错的药用价值，这次做出来的鸡脚一定会让你耳目一新
鸡脚开水煮沸，过冷水
把醋、水、生抽、姜片，糖、陈皮倒进去跟鸡脚齐平，（醋、生抽、水的比例是1:1，可以按自己心意调量，不用放盐），（想吃酸的点多加醋，想吃甜的多加糖，自己调量）盖盖大火煮开后转小火煮15分钟即可食用。关火泡汁3小时更入味（想吃脆皮煮10的分钟，放凉泡汁的放进冰箱放3小时更入味）
有耐心的厨友可以把鸡脚跟汁水放冰箱一晚上，改天加热吃或者冷吃，更加入味！一个人可以啃掉一斤^_^
陈皮不要放太多，会发苦