梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹去掉底部的壳。

2. 第2步.

   用刀切成两段。

3. 第3步.

   掀开盖子，去掉腮。

4. 第4步.

   将盖子放入盘子。（膏留着）

5. 第5步.

   将脚拍扁。

6. 第6步.

   将半个蟹身切成三块，一只蟹身可以切六块。

7. 第7步.

   花菜切小朵，白菜切细条，干香菇泡发切成条，猪肉切丝，葱白切段。

8. 第8步.

   水烧开。

9. 第9步.

   将年糕焯一下，捞出放在冷水中。（这样易熟，炒了不会糊。）

10. 第10步.

    锅里下10克油。

11. 第11步.

    下葱白，干香菇，炒香。

12. 第12步.

    下猪肉丝，炒一下。

13. 第13步.

    下蟹块炒一下。

14. 第14步.

    下白菜，花菜，炒一下。

15. 第15步.

    下盐5克，糖5克。将菜炒软。加入20ml左右的水。

16. 第16步.

    将年糕沥干水，放入。

17. 第17步.

    盖上盖子，焖30秒。开盖，加1勺料酒，炒匀。

18. 第18步.

    出锅。