可可卷

可可卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油放小锅内煮沸

2. 第2步.

   马上倒入过筛的低粉和可可粉

3. 第3步.

   拌好的状态，分次加入牛奶（最好是40度左右）

4. 第4步.

   蛋液分两次加入（4个蛋黄+1个全蛋）

5. 第5步.

   分次加糖打发蛋白到湿性状态

6. 第6步.

   放部分蛋白到可可糊里拌匀

7. 第7步.

   拌好的倒入剩下的蛋白里拌匀

8. 第8步.

   拌好的状态放入金盘180度20分钟

9. 第9步.

   十几分钟的样子

10. 第10步.

    等蛋糕凉透脱模图上打好的巧克力奶油

11. 第11步.

    借助擀面杖把蛋糕卷卷起来放冰箱冷藏

12. 第12步.

    巧克力可可脂隔热水融化加入榛子碎，待巧克力稍微冷却浓稠点，倒入冷藏或者冷冻的蛋糕上面，下面放上保鲜膜淋好后刮回来可以继续用，最好一次淋到位，两次的话就不好看了！