脏脏蛋糕

脏脏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉倒入玉米油中拌匀加入牛奶，加热到60-70度马上倒入低粉

2. 第2步.

   马上倒入低粉拌匀

3. 第3步.

   稍微冷却分次加入蛋黄拌匀

4. 第4步.

   拌好后过筛的状态

5. 第5步.

   把提前放入冷冻的蛋白加糖打到硬性状态

6. 第6步.

   取一部分蛋白到可可糊拌匀

7. 第7步.

   拌好的糊倒入剩下的蛋白拌匀

8. 第8步.

   倒入四寸模具150度35分钟

9. 第9步.

   冷却脱模

10. 第10步.

    70克巧克力加70克淡奶油隔水加热融化做成巧克力甘纳许

11. 第11步.

    甘纳许冷却把70克加入210淡奶油中（1：3）加糖打发，另外70克涂在蛋糕里面以及上面拉线！

12. 第12步.

    蛋糕分成三层两层中间挖空，分成之间涂上甘纳许，最后抹上巧克力奶油，图忘记拍了！最后撒上可可粉拉上甘纳许就ok