小美版枣泥蛋糕

小美版枣泥蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣置入网锅，7-8分/50度/速度5清洗（时间视红枣大小，软化后，红枣比较好去核）

2. 第2步.

   红枣去核，枣肉放入锅内，加130g水，6分钟/100度/小勺煮软。

3. 第3步.

   加30g油，5秒/速度6，打成具有颗粒感的枣泥，倒出来备用。

4. 第4步.

   主锅清洗干净，确保无油无水，插蝴蝶棒（无油无水）。打入鸡蛋，再倒入红糖。6分钟/40度/速度4，第一轮带温度打发。

5. 第5步.

   再设置6分钟/速度4，第二轮不带温度的打发。此时，烤箱可以开始预热180度。

6. 第6步.

   加入过筛的低粉与枣泥，10秒/速度3混合均匀

7. 第7步.

   方盘内铺上油纸或刷薄薄一层油，将混合好的蛋糕糊从20cm高处倒入盘中，轻震方盘使得表面平整，喜欢的话撒上一层芝麻或坚果碎，放入预热好的烤箱，180度20分钟。

8. 第8步.

   出炉震一下，倒扣晾凉，切块享用。这个方子做成纸杯蛋糕也是不错的。

9. 第9步.

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