顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
1、准备250克牛奶和25克砂糖或糖粉。
2、准备60克姜，去皮切小粒。
3、姜粒放进料理机打成姜末。
4、碗上放一块纱布过滤，把姜末放进纱布里包好。
5、双手捏挤滤布，尽量把所有的姜汁都挤出来，不要浪费。
6、姜汁挤出备用。
7、把牛奶、砂糖、全脂奶粉一起倒入锅中搅拌均匀后煮至70度左右，大概就是锅边开始冒泡泡的时候。
8、把煮好的牛奶一气呵成从高处冲入姜汁中，这一步千万不要犹豫，一定要快、狠、准。
9、用碟子把冲好的姜撞奶盖好静止15分钟左右即可食用。
10、下午茶来一碗嫩嫩滑滑甜甜的姜撞奶养颜又美容！
1、菜谱份量是一碗姜撞奶的量，如需多做几碗请自行叠加使用。
2、全脂奶粉是凝结的关键，秘诀就在于是否有全脂奶粉，所以，这个一定要记得放。