很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。而且，这样吃起来会更健康！
调料有生抽，红烧酱油，耗油，料酒，糖，盐，生姜，小葱，桂皮八角。
五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。
姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。
捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。
用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。
锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。
烧开后加香葱。
加腐竹和香干，开锅后转小火炖。
汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。
爱生活，爱美食。