
秘制调料,香到停不下嘴哦!!!
| A.主材料 | |
| 五花肉 | 500克 |
| B.腌肉酱料 | |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 花椒粉(必须现磨那种) | 2克 |
| 蒜粉 | 6克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 海鲜酱 | 22克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 叉烧酱 | 20克 |
| 南乳汁 | 8克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 玫瑰露酒(可用白酒代替) | 8克 |

五花肉洗干净,擦干水分

用牙签将肉全身扎一遍。肉皮也要用针戳扎眼。

将B列表中所有腌肉酱料混合,搅拌均匀

肉放入密封袋中

倒入酱汁

揉搓均匀后,密封冷藏48小时,期间每半天翻个面,并且上面压个重物

取出腌制好的五花肉放置在烤架上面,再放到垫了锡纸的烤盘上

烤箱210℃预热10分钟,五花肉放中层

烤15分钟,取出刷上蜂蜜,接着烤10分钟;然后翻个面继续烤15分钟,取出刷蜂蜜,最后再烤10分钟就好了,基本上每一面烤25分钟

取出切片
1.五花肉选肥瘦相间的最好
2.烤箱温度每家不一样,注意自己调节
3.腌制时间不要少于2天,3天最合适
4.随时监控,不要烤糊了
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懒人红烧肉五花肉洗净切块,双立人铸铁锅小火预热2分钟,加少许油转中火,放蒜末、姜丝爆香,加入五花肉,翻炒片刻,加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了,少个把东西也无所谓的)的做法
卤水五花肉材料:五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条(若喜欢辣点可放多)、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味(视个人口味)的做法
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