苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。
准备适量苦荞粉
用开水和面
把面揉均匀
趁水热，揉均匀
和成面团
揉得成形
分成大小一样的面团，把面团揉匀成圆形
揉圆，按扁
水涨，下锅煮
煮开，熟了就会飘起来
捞起
水沥干，开吃
苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。 注：和面一定要用开水和面！