杨枝甘露爆浆蛋糕

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   提前做好一个戚风蛋糕。今天给的方子是六寸的。要做八寸那么把配方乘以二，要做四寸，那么把配方除以二。

2. 第2步.

   煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。 西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5—10分钟。 焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。 然后把西米放入冰水中待用。

3. 第3步.

   西柚果肉掰成小块。

4. 第4步.

   芒果取2个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。

5. 第5步.

   剩下的芒果打成芒果泥。

6. 第6步.

   淡奶油加糖粉或者细砂糖打至刚刚出现纹路即可。

7. 第7步.

   淡奶油加入芒果泥拌匀。拌好的芒果泥如果变稠了也不要紧，后边再加牛奶补救。

8. 第8步.

   取一些芒果奶油加入西柚和西米拌匀。

9. 第9步.

   戚风蛋糕中间挖个洞，挖到蛋糕一半。

10. 第10步.

    洞里填入杨枝甘露的材料。就是上边那个拌好的有西柚和西米的芒果奶油。再加点芒果丁进去。

11. 第11步.

    用慕斯围边把蛋糕紧紧围住。

12. 第12步.

    剩下的芒果奶油如果太稠加一些牛奶调节。

13. 第13步.

    少量分次加牛奶，调到你觉得合适的状态就可以了。

14. 第14步.

    然后做好的爆浆倒在蛋糕表面。

15. 第15步.

    上边再放上芒果、西柚、西米装饰即可。

16. 第16步.

    切开以后也会有爆浆留下来。