咸鱼茄子煲-粤式家常菜

咸鱼茄子煲-粤式家常菜的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，蒜切片，备用；

2. 第2步.

   猪肉适量，这次用五花肉 先作冷水入锅开火去末处理，然后五花肉切片，备用；

3. 第3步.

   茄子3根切条，备用；

4. 第4步.

   马鲛鱼咸鱼罐头亮相；

5. 第5步.

   就是这样子的；

6. 第6步.

   热锅，放入完全没有水份的五花肉片，小火温热，将五花肉的油逼出，这一步耐心些，小火等待；

7. 第7步.

   一面煎出油，一面用筷子翻面，煎出油份；

8. 第8步.

   把锅倾斜45度角，沥干油，捞出干干的肉片（会非常好吃😋）；

9. 第9步.

   沥干油份的五花肉；

10. 第10步.

    捞出的五花肉备用；

11. 第11步.

    锅中保持倾斜45度，放入姜片和蒜片爆香锅；

12. 第12步.

    爆香蒜和姜后，可以将蒜片姜片捞出扔掉，加入马鲛咸鱼0.5块/一小块（图中实际放了1.5块咸鱼，咸出天际！！！所以 一小块或者半块马鲛咸鱼足够了）！

13. 第13步.

    这里已经捞出姜片蒜片了；

14. 第14步.

    加入茄条，五花肉，翻滚吧 让茄条粘油；

15. 第15步.

    翻炒这一步，一般来说是需要大量的油 将茄条煸炒，油噜噜的，但是我不啊，我的操作不加油 少油健康好吃就行；

16. 第16步.

    加入一勺子白砂糖可以；

17. 第17步.

    加入热水跟茄条持平，烧开，收汁；

18. 第18步.

    完成如图，非常下饭。