以前很愛吃”伽倻”韓式餐廳的牛肉麵
在時代廣場的對面 環境跟服務也很好
但幾年前在海港城開了分店之後 環境跟服務直綫下降 然後就沒有再去吃
所以我就決定煮我家的韓式牛肉麵 尤其我趕時間或是想我家boss吃多點蔬菜 我就會煮這款麵 這是2人分量
| 韓式高湯: | |
| 昆布 | 一塊（手掌大小） |
| 鯷魚乾 | 10條 |
| 冬菇 | 3隻（可有可無） |
| 水 | 1500ml |
| 煮麵條材料： | |
| 韓國麵 | |
| 青菜、白菜 | |
| 金菇、蘑菇 | 選2種喜歡的菇類 |
| 肥牛 | 適量 |
| 調味料： | |
| 韓國湯用醬油 | |
| 芝麻 | |
| 黑胡椒粉 | 克 |
| 韓式辣椒粉 | 適量 |
| 蒜蓉 | 3粒 |
鯷魚去黑色內臟 沖洗一下 放入茶包袋 昆布沖洗一下
加入1500ml 的水 者滾後中火10分鐘 再小火20分鐘 這段時間可以準備材料 洗洗菇 切切菜
之後會得到金黃色的高湯
金菇 磨菇 青菜 白菜放高湯冬菇
韓國麵條 平時用土豆麵條 但沒有貨 就轉用大豆麵條
全部放下去煮 除了肥牛 煮5分鐘之後放調味料 然後再放肥牛 大約再煮2分鐘吧