红豆沙面包圈

红豆沙面包圈的做法步骤

1. 第1步.

   水合法揉面：除了盐，酵母，黄油外，其他面团材料揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时以上

2. 第2步.

   从冰箱里拿出面团放置常温，加入盐水揉至均匀成团，然后加入酵母水，揉至出厚膜，加入黄油揉至出手套膜（如图）

3. 第3步.

   揉好面团26.9度

4. 第4步.

   滚圆进行一发至两倍大

5. 第5步.

   面团发酵好啦

6. 第6步.

   轻轻按压排气

7. 第7步.

   分成12份，醒发15分钟

8. 第8步.

   取出一个小面团，擀平，加入红豆沙，包好

9. 第9步.

   红豆沙面包胚

10. 第10步.

    擀开，用锋利的小刀，横着划开第一层即可

11. 第11步.

    卷起来，再把两头捏紧

12. 第12步.

    放入烤盘，进行二次发酵至两倍大

13. 第13步.

    发酵至2倍大

14. 第14步.

    预热烤箱160，刷鸡蛋液

15. 第15步.

    开烤啦😁

16. 第16步.

    160度烤了15分钟，观察上色盖上锡纸在150度烤5分钟

17. 第17步.

    美味😋