牛奶蛋白吐司（消耗蛋白）

牛奶蛋白吐司（消耗蛋白）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白，牛奶，糖，面粉，放入主锅，设置1分钟/速度从1逐渐到6，混合材料

2. 第2步.

   混合好的面团盖盖子，放入冰箱冷藏1小时以上，时间长更好，这是为了让面粉吸收更多水分

3. 第3步.

   冷藏后的面团加入酵母，揉面3分钟。

4. 第4步.

   加入盐和软化的黄油，再揉面5分钟

5. 第5步.

   揉好的面团取一小块，能撑开薄而有韧性的膜

6. 第6步.

   面团表面整形光滑，放入大盆发酵。需要发酵2-2.5倍

7. 第7步.

   发酵好的面团分成6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛好的面团裹卷整形放入吐司盒，二次发酵到吐司盒的八分满

9. 第9步.

   上下火190度，烤40分钟左右，中途观察颜色，上色后盖锡纸，防止颜色过深

10. 第10步.

    烤好后马上脱模冷却，完全冷却后，装入保鲜袋密封，不要冷藏，短期吃不完可以冷冻，吃之前180度烤10分钟加热