芋泥全麦包

芋泥全麦包的做法
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芋泥全麦包的做法说明

买了一箱荔浦芋头,一半拿来做菜,剩下的做了芋泥,结果没想到自己做的芋泥彻底香翻自己了。我不太喜欢甜,所以总体上这款面包还是比较清淡的,喜欢甜度高一点的就可以在做芋泥奶油的时候多加一些糖。面包烤好密封常温放就行,但是芋泥做好一定要冷藏哦,吃的时候现打芋泥奶油,现吃现挤,嫌挤着麻烦的就直接抹吧。

芋泥全麦包的食材和调料

高筋粉250克
低筋粉80克
全麦粉70克
全蛋液一个鸡蛋(差不多50克左右)
牛奶200克
25克
5克
酵母4克
黄油25克
芋泥
荔浦芋半个(大概415克)
紫薯半个(50克左右)
或者炼乳60克
淡奶油100克
黄油20克
芋泥奶油
做好的芋泥100克
淡奶油100克

芋泥全麦包的做法步骤

  1. 第1步.芋泥全麦包的做法步骤 第1步

    先做芋泥,把生的芋头和紫薯切块蒸熟,然后所有材料放入小美1分钟速度7打磨,然后15分钟V健速度3翻炒即可,炒完后盛出晾凉才可以用,最好冷藏一下(如果你觉得15分钟太湿可以炒20分钟)

  2. 第2步.芋泥全麦包的做法步骤 第2步

    做面包:所有材料除黄油以外放入小美揉面5分钟,结束后加入黄油继续揉面5分钟,拿出面团发酵至2倍大

  3. 第3步.芋泥全麦包的做法步骤 第3步

    分割成60克左右一个,我做了12个,做成如图形状,放烤箱继续发酵至两倍大,差不多就是如图的大小,烤箱上下火预热175度,烤15分钟左右,看具体上色情况,中间可以上下两盘换一下。出炉晾凉即可。

  4. 第4步.芋泥全麦包的做法步骤 第4步

    取100克芋泥加100克淡奶油直接打发,打完以后装裱花袋挤花,在面包中间割一刀,挤进去就完工啦。

小贴士

纯属记录,照片也不全,下次再做把照片补完整

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