法式蛋白糖

法式蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   1. 蛋白要冷藏的，不要混进去蛋黄和水。

2. 第2步.

   2. 裱花袋里用细毛笔沾色素画出条纹

3. 第3步.

   3. . 蛋白加入柠檬汁打发出粗泡，加入1/3砂糖。

4. 第4步.

   4. 打发到有轻微纹路时加入一部分砂糖。

5. 第5步.

   5. 打发到有明显纹路时加入最后的砂糖。

6. 第6步.

   6. 一直到打发出直角就可以。

7. 第7步.

   7. 装入裱花袋。排出空气。

8. 第8步.

   8. 距离烤盘1厘米左右的高度开始挤蛋白霜，挤到你喜欢的大小时向上提裱花嘴，同时放松手，不要用力。

9. 第9步.

   9.猛犸象风炉80度烤60分钟，蛋白糖很容易的与油纸脱离就是熟了

10. 第10步.

    出炉放凉脱模即可