吃货的不断自我挑战
1.干净容器倒入面粉,少许盐;
2.加水搅拌成絮状;
3.和面至手光,盆光,面光。醒面10分钟。
4.把和好的面放进托盘或大点儿的盘子,摸上油,盖上保鲜膜,醒面2个小时以上;
5.将醒好的面切条,拉长下锅煮熟,捞出过水,放出做好的卤里,大功告成!
成品
面醒的时间越长弹性越好,我一般都是中午吃早上醒面,或者是头天晚上醒面,可以放冰箱保鲜层。