霏妈小厨^o^一次发酵的奶黄面包

霏妈小厨^o^一次发酵的奶黄面包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油除外，制作奶黄馅的用料一次性加入搅拌均匀后再加入软化的黄油搅拌均匀，沸水上锅开中、大火蒸。

2. 第2步.

   蒸的过程中隔几分钟用硅胶铲搅拌一下，以防止有的地方结块变硬。

3. 第3步.

   奶黄馅大概蒸20分钟左右变成固态即可出炉，趁温热时候分成16份搓圆备用。

4. 第4步.

   依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高筋面粉，在面粉堆里挖一个小凹洞倒入4克酵母。启动自动和面程序（15分钟）。15分钟自动和面结束后再重新启动自动和面程序15分钟。15分钟和面结束后放入30克黄油再启动和面程序（15分钟）加入黄油揉至出膜。

5. 第5步.

   均匀分成16份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   按滚圆的先后顺序，先滚圆的先做，取其中一份按扁，或者是擀面杖，擀得中间厚四周略薄，包一份奶黄馅。

7. 第7步.

   依次包好滚圆摆入烤盘。

8. 第8步.

   放入烤箱中层，下层放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右。发酵至1.5-2倍时拿出来，刷上蛋液。挤上沙拉酱。

9. 第9步.

   放入提前预热的烤箱中层上下火180度20分钟左右。

10. 第10步.

    出炉。

11. 第11步.

    满满的奶黄馅😋