毛毛虫

毛毛虫的做法步骤

1. 第1步.

   先做面包。

2. 第2步.

   高筋面粉，奶粉，糖，盐和酵母混合均匀。

3. 第3步.

   水，鸡蛋和牛奶混合均匀。

4. 第4步.

   和面，面团比较粘。用摔的方式，使面团上劲。

5. 第5步.

   在面团略光滑，不太粘手的时候，放入黄油，继续揉。

6. 第6步.

   面团到这个状态。

7. 第7步.

   六十克一个，揉成圆形，发酵十五分钟。

8. 第8步.

   开始做泡芙皮。

9. 第9步.

   加入黄油，水，盐和糖。

10. 第10步.

    煮开时，黄油融化，水正好开。

11. 第11步.

    加入低筋面粉。加速搅拌。

12. 第12步.

    之后会成现粘稠状。

13. 第13步.

    少量多次加入鸡蛋液。加速搅拌。

14. 第14步.

    到泡芙皮，垂下呈三角状时，停下加入蛋液。

15. 第15步.

    装入裱花袋。

16. 第16步.

    取面团，擀成长条。

17. 第17步.

    叠四折。

18. 第18步.

    醒发四十分钟。

19. 第19步.

    挤上泡芙皮。

20. 第20步.

    刷蛋液，预热一百八十度，烤制十五分钟。