土豆酱肉包

土豆酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   土豆一个，切成小粒，放入温水中煮至水沸土豆断生，捞起。

2. 第2步.

   另起一锅水加入姜片，小茴香，小香葱，少量料酒，烧开水，加入五花肉，煮到肉五分熟，关火闷到七分熟。

3. 第3步.

   五花肉捞起，冲凉水，一定要冲，而且冲到室温的样子，肉不会柴。

4. 第4步.

   五花肉肥瘦分开，切成小丁儿

5. 第5步.

   肥五花肉先下锅，不用加油，慢慢熬出猪油。

6. 第6步.

   加入瘦肉丁，加入切好的姜丁，大葱丁，炒一下，加入一勺甜面酱炒一下加入一勺酱油，炒香。

7. 第7步.

   土豆丁静置直到没啥水了，锅里加点植物油，加点刚才熬出来的猪油慢慢的炸软，加点盐，再跟上面的肉丁混合，试试盐味，看个人口味定，合适就起锅放凉。

8. 第8步.

   发面，先把酵母和牛奶白糖混合，没有牛奶就用点冷水也行，放入小麦粉里，小麦粉加水成棉絮状就可以揉面了，揉到毛团光滑但是略微带一点点的湿润感就可以开始发面了，发好的面内部有很多的气孔，可以判断面ok了。

9. 第9步.

   开始包包子。