绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆浸泡一晚

2. 第2步.

   铺在小美蒸盘上

3. 第3步.

   主锅放入400克水，40分钟V速度小勺。沥干水分备用。

4. 第4步.

   将主锅擦干，将沥干的绿豆，糖，麦芽糖，油放入主锅。1分钟速度3～8打碎食材，用刮刀将锅壁上的绿豆绒刮到主锅底部，再打一次，1分钟速度3～8

5. 第5步.

   看软硬度，如果可以抱团就直接压模，如果还有点稀，设置5分钟～10分钟/120度/速度3烹煮混合。

6. 第6步.

   直到绿豆茸呈不流动抱团状态，稍稍冷却，（不能等太久，表皮会很快干裂）戴手套将绿豆茸称出35克左右的剂子，用50克绿豆糕或者月饼模具压制成绿豆糕。

7. 第7步.

   分成35克剂子，搓成团。

8. 第8步.

   如果绿豆糕油量少，可以在模具抹油（黄油或者椰子油）

9. 第9步.

   将绿豆团放入模具

10. 第10步.

    垫油纸压模，有力道但不要太用劲。

11. 第11步.

    底部垫油纸，方便移动。放入冰箱冷藏2小时以上再食用。

12. 第12步.

    绿豆糕

13. 第13步.

    装袋

14. 第14步.

    装盒，用来做伴手礼也是很好的。