家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜半根切象眼片，青椒半个切片，木耳撕小朵，姜蒜切片葱花备用

2. 第2步.

   碗芡：盐1克、糖1克、酱油1勺、香醋1勺、老抽1勺尖（两三克左右）黄酒（料酒）1勺、淀粉搅匀，老抽只用放一点点调色即可

3. 第3步.

   北豆腐切厚片，表面略微撒盐或者锅中撒一点盐，使豆腐入味，半油炸或煎至两面金黄

4. 第4步.

   蓖出多余油，锅中留底油，爆香葱姜蒜

5. 第5步.

   放入胡萝卜片煸至断生，豆腐不用盛出来，调整锅的受热位置即可，再放入木耳、青椒翻炒均匀

6. 第6步.

   倒入碗芡收汁至芡汁包裹食材

7. 第7步.

   家常豆腐，供厨友参考