番茄鸡蛋盖浇面

番茄鸡蛋盖浇面的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿处理干净切薄片 鸡蛋加半汤匙水打散

2. 第2步.

   锅中加入适量得水，水开后放入面条，煮九成熟捞出。

3. 第3步.

   锅中热油，五六成热时倒入鸡蛋液，待几秒钟翻炒一下，炒大块，无液体流动后三秒钟关火装盘。

4. 第4步.

   锅中热油，七八成热时倒入西红柿，会听到特别大的油炸声（一个西红柿两汤匙油，油稍微多点炒出来的西红柿会更好吃，类似于过油炸。）翻炒几下加入少许白糖、醋、鸡精、盐，可以稍微炒过点，像柿子酱一样，这样搭配面或饭会更好吃。

5. 第5步.

   将炒好后的西红柿盖到面上，搭配小虾米、水煮蛋、海苔片、焯水青椒圈、黄瓜丝、甘蓝丝之类，营养又美味。