法式马卡龙【几分钟结皮法】

法式马卡龙【几分钟结皮法】的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉用细的

2. 第2步.

   面粉和杏仁粉可以放一起一共40克

3. 第3步.

   糖份和杏仁粉面粉一起过筛

4. 第4步.

   糖粉会结小球，用刮刀刮开过筛

5. 第5步.

   最后剩点也别浪费，倒进去过筛份粉末就行了，只要不是很大颗粒。

6. 第6步.

   开始打蛋白，搅拌器抵挡打几下，大洞第一次加糖。

7. 第7步.

   第二次加糖

8. 第8步.

   最后都加进去。打成硬性的状态

9. 第9步.

   加色素

10. 第10步.

    分两次加过筛粉末，搅拌，贴容器画圈圈

11. 第11步.

    这是第一次加过筛粉末搅拌之后，然后加第二次粉末。

12. 第12步.

    然后，搅拌成这个状态

13. 第13步.

    装裱花袋

14. 第14步.

    挤小圆饼

15. 第15步.

    牙签整容去小泡

16. 第16步.

    烤箱110度预热5分钟，降温到40度，烤箱开缝烘，10分钟左右。结皮。如果，烤箱温度不均匀，中间烤盘掉个180度。可要看好了，结皮可快了。我这边是度高，10分钟左右可结皮。如果湿度低结皮更快。

17. 第17步.

    关上烤箱140度烤20-30分钟。20分钟，推推小马，不动就是好了。

18. 第18步.

    裙边

19. 第19步.

    不空心

20. 第20步.

    加内陷，放冰箱。