将提前解冻的西冷牛排，用厨房纸吸干血水，两面撒海盐和黑胡椒腌制半小时
这时候可以洗上面的蔬菜并且切碎
将牛排边的肥油切下来切成小块备用
牛排腌好后，平底锅加热，加入橄榄油一勺，加入一半肥油，练出油脂。平底锅冒烟放入牛排，不要移动牛排，也不要偷偷翻面看底面是否煎好，待牛排表面有血水冒出，就可以翻面了，再溅10-20秒，关火，想吃全熟的盖上盖子焖一会儿，想吃七分的，可以在锅里精置一会儿或者取出，在盘子中静置。这时候，可以炒蔬菜了，千万不要洗锅（锅里是牛肉的精华）加入剩下的肥油稍微翻炒，放入所有的蔬菜，加入适量的盐。翻炒熟，加入适量的生抽，午餐就好了。淀粉的话配了一块麦片。