蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   干粽叶需要提前半天，然后洗干净，剪去梗备用，再准备好捆粽子的绳子，粗一点的棉绳即可。 五花肉切大块，放入糖、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜拌匀，咸鸭蛋要买那种生的

2. 第2步.

   糯米洗干净（不需要浸泡，没有浸泡过的糯米包出来的粽子更紧实），沥水，然后加盐、糖、生抽、老抽、料酒调个味

3. 第3步.

   然后就可以包粽子啦，取两片粽叶叠加，增加长度宽度

4. 第4步.

   在比较宽的那头约1/3处折出一个斗,装入一勺糯米

5. 第5步.

   放上五花肉和蛋黄

6. 第6步.

   再铺上一勺米

7. 第7步.

   盖上粽叶

8. 第8步.

   捏紧，多出来的两边向下折，然后折向一边

9. 第9步.

   捆上棉线，包的时候要捏紧，捆线的时候不用特别紧，因为粽子还要吸水膨胀，体积还会变大，到时候就能撑得刚刚好了

10. 第10步.

    粽子放入锅中，我用的是asahi活力锅，因为糯米需要吸水膨胀，有多少粽子加多少水，加水量大概与粽子平齐即可，但要注意不要超过锅子的最大刻度线。盖上盖子，放好红色的配重泄压阀，中大火煮至配重泄压阀大幅摇摆，改成小火，再煮10分钟，关火，关火利用锅内余热继续烹煮，直到压力指示器下降后，取下配重泄压阀打开锅盖

11. 第11步.

    粽子就煮好啦

12. 第12步.

    剥一个