软软吐司（微甜）

软软吐司（微甜）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，其他所有食材都放进厨师机，先开低速混合至没有干粉，然后开中速揉至面团表面光滑。大概需揉8分钟左右。

2. 第2步.

   加入室温软化的黄油，厨师机开中速揉25分钟左右，出手套膜。

3. 第3步.

   将揉好的面团放在温暖的地方，容器表面盖上湿润毛巾或纱布增加湿度，发酵约60分钟

4. 第4步.

   发酵至两倍大。 最好的状态是手指沾少许面粉戳面团，戳的洞不回缩或回缩很慢，戳下去周围不塌陷，这样就是发酵成功了。 如果戳的洞马上回缩了就是发酵时间不够还要继续发酵，如果戳下去周围塌陷就是发过了。

5. 第5步.

   将发酵好的面团取出平均分成三份轻揉滚圆，盖上保鲜膜松弛五分钟

6. 第6步.

   取一块松弛好的面团擀开

7. 第7步.

   三折

8. 第8步.

   再擀开，自上而下卷起

9. 第9步.

   将卷好的三块面团放进土司模具，面团收口朝下。放到温暖湿润的地方发酵约50分钟

10. 第10步.

    平顶吐司发酵至模具八分满左右即可， 若制作山形吐司可发酵至九分满。 我做的是平顶吐司，所以发酵至八分满时就盖上模具盖子，烤箱温度设置180℃，温度到了将吐司模具放进烤箱中下层，烘烤时间35分钟

11. 第11步.

    烤好出炉后脱模晾凉，切片即可食用～口感松软，微微的甜味～～满屋都是小麦的香味～～～