儿童红烧肉

儿童红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   选带皮五花肉最好是五层肉，洗净切成两块，放入冷水锅中。

2. 第2步.

   放入姜片，还有适量的料酒去除血沫还有腥味。

3. 第3步.

   大火水开之后，在煮15分钟。

4. 第4步.

   把肉捞出来，温水冲净表面的浮沫。

5. 第5步.

   沥干，切成大小适合的方块，五花肉用热水焯一遍，为了炒得时候肉不回缩。

6. 第6步.

   锅内放油，放入葱，姜炒香。

7. 第7步.

   放肉块煸炒，加入适量的盐，生抽翻炒片刻。

8. 第8步.

   在加入适量老抽。（这一步我省略了，但做出来的味道也是很不错的。）

9. 第9步.

   锅内放入料酒，还有啤酒，没过肉块。

10. 第10步.

    放入适量的食用盐。

11. 第11步.

    加入6到9块冰糖提亮肉色。

12. 第12步.

    加入切开花的鸡蛋，加盖大火烧开后，转中小火焖煮一个半小时。

13. 第13步.

    一个半小时后，大火收汁，出锅。