在各种食材当中，菇类除了味道鲜美，与其他食材最大的区别是作为一道素菜，它们却十分容易就能做出肉菜的口感。就像今天和大家分享的手撕杏鲍菇，无论是看起来还是吃起来，都有点鸡肉条的味道。 杏鲍菇鲜美，用原始的手撕法最能体现出它的清鲜香味。不用动刀，三两下就能搞好，味道还超美味。 手撕这种方法其实可以延伸到很多菜式上，比如茄子、包菜、鸡肉等等，这样做出来的味道跟用刀切出来的完全不同。手撕之后的食材更加松散，汤汁容易进去，自然也容易入味。 蒸熟，手撕之后直接凉拌的杏鲍菇，味道还很鲜，酸辣的汤汁稍加搅拌就全部被吸入菇中，入口还有肉质的口感，酸酸辣辣的开胃极了！最适合夏天吃啦。
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准备好所有的材料。
蒸锅中水烧开来，放入洗净的杏鲍菇蒸熟，约15分钟左右。
调制酱汁。
将所有调料倒入碗中，搅拌均匀备用。
蒸好的杏鲍菇拿出放凉。
将杏鲍菇撕成细条状。
最后调好的料汁倒入杏鲍菇中搅拌均匀，就可以享用啦！
完成