传统的天津打卤面是不放西红柿的，现在多种多样，根据自己家庭口味吧，一家人喜欢吃就好。平时时不时就会做，本身也是爱吃面，再有就是这两天儿天天热，吃点儿面条🍜清爽舒服😊。配菜可以根据自己口味增减，我们这儿配菜很多，有黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，香葱，菠菜，黄豆，糖醋面筋，豆芽菜，豆角肉丝，尖椒肉丝，紫菜头肉丝，蚕豆辦儿。。。。。。还可以调麻酱汁，炸花椒油等。我这里天热图省事儿，就弄了这几个。
木耳，黄花菜提前水泡开，豆腐干切片备用。黄瓜切丝装盘，胡萝卜切丝装盘，香菜切小段装盘，香葱切小段儿装盘，剥蒜备用。 锅里放入少许油，放入肉丝，姜粒儿，葱段儿，翻炒均匀，点少许料酒，虾仁儿，木耳，黄花菜，豆腐干儿，翻炒均匀，放入生抽，老抽。放入水，大火烧开，放盐，卤子不要钱，得咸点儿哈～勾芡，沦入鸡蛋液，盛出。 另锅做水，水开煮面。面煮好后过一边凉白开，盛碗里，加上卤子，拌上配菜，可以开吃了啦。 蒜就着吃了。如果有时间的话，把蒜捣成蒜泥，加入少许盐，放入凉白开，蒜汁儿就好了。 爱吃醋的，蒜捣成蒜泥后，用醋调开，醋蒜汁儿。