汤圆小包

汤圆小包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母、水、面粉揉匀，放容器盖盖子，室温发酵。

2. 第2步.

   今天室温25度，1个小时就发2倍大了。

3. 第3步.

   排气，揉搓至切面几乎看不到气孔，就可以了，这步很关键，发面好不好吃，就在这步揉面。

4. 第4步.

   分割成30克一个的剂子。

5. 第5步.

   团圆。

6. 第6步.

   汤圆在第一步和面就取出来，室温解冻。

7. 第7步.

   擀皮，汤圆放中间。

8. 第8步.

   用虎口这样捏起来。

9. 第9步.

   包好了，室温静置，盖笼布，二次发酵。

10. 第10步.

    30分钟，就发好了，明显变大了，用手指轻轻按压，非常有弹性。

11. 第11步.

    隔水大火蒸10分钟。

12. 第12步.

    关火，闷两分钟，再开盖拿出来。蒸第二锅，记得把锅盖里的水蒸气擦干净，要不滴到包子上，包子会塌，我的就有几个这样的。

13. 第13步.

    稍微放凉，就迫不及待，发面皮暄，汤圆皮黏，黑芝麻馅香……是不是有点中式麻薯的感觉。好吃。